ELİMİNASYON DİYETİ
Eliminasyon diyeti, kronik inflamatuar hastalıkların iyileşmesinde çok etkili bir bakış açısı sunan fonksiyonel tıbbın olmaz ise olmazı olan özel bir diyettir. Tamamen barsaklardaki bağışıklık sistemi cevabını düzenlemek amacıyla potansiyel antijen olarak görülen tüm besinleri kesmek esasına dayanır.
Eliminasyon diyetinde ciddi anlamda kısıtlamalar söz konusu olduğundan çok uzun süre yapılması mümkün değildir. Kronik inflamatuar hastalığı olanlar 4-6 hafta kadar bu diyeti uygulamalıdır.Bu diyet sayesinde çok kısa bir süre içindeotoimmun ya da inflamatuar hastalıklar gibi ciddi rahatsızlıklardan kurtulabilirsiniz.
Eliminasyon Diyetinde Yasak Olan Besin Grupları
1. Tüm Şeker ve Tatlandırıcılar (Fruktoz Şurubu-Sükroz- Şeker)
2. Glutenli Tahıllar ve Unları (Buğday-Arpa-Çavdar)
3. Süt Ürünleri (Peynir-Yoğurt-Süt)
4. Yumurta
5. İşlenmiş Et Ürünleri (Salam-Sosis)
6. Kabuklu Deniz Ürünleri
7. Mısır
8. Sığır Eti
9. Soya ve Soya İçeren Ürünler
10. Alkol- Kahve- Çikolata
11. Yer Fıstığı
12. Domates-Biber-Patlıcan ve Patates
Eliminasyon Diyetinde Serbest Olan Besin Grupları
1. Sebzeler ve Meyveler
2. Pirinç
3. Soya ve Yer Fıstığı Dışındaki Tüm Bakliyatlar Serbest
4. Kavrulmamış Çiğ Kuruyemişler Serbest(Ceviz,Badem,Fındık)
5. Tohum Gıdalar (Kavrulmamış Çekirdekler...)
6. Kuzu Eti
7. Balık
8. Kümes Hayvanları
9. Glutensiz Tahıl ve Benzeri Gıdalar
10. Sağlıklı Yağlar: Zeytin Yağı- Sade Yağ
11. Baharatlar (Zerdeçal,Zencefil, Kekik, Biberiye, Traçın)
12. Yeşil Çay Serbest, Siyah Çay
Eliminasyon diyeti sonrasında diyeti hemen bozulmaz. İlk olarak yasaklı gruptan en çok yemek istediğiniz ürün grubunu denenmeye başlanmalıdır. Örneğin üç-dört gün boyunca yumurtaserbest olarak tüketilmeli ve şikayetlerde geri gelme ya da şişkinlik, hazımsızlık, baş ağrısı gibi bir semptomun ortaya çıkıp çıkmadığını kontrol edilmelidir. Şikâyet yoksa o gıda aklanmış olmaktadır.Bu şekilde diğer gıdaları da teker teker denenmelidir. Yediğimizde bize iyi gelmeyen sıkıntılı gıdaları 1 sene kadar hayatımızdan çıkarmamızda fayda vardır. Aklanan gıdalarda hemen diyetimize eklenmemelidir. Tüm grupların denemesini bitirene kadar orijinal eliminasyon diyetine bağlı kalınmalıdır.
